Yoğurtlu Kabak Ezme

Malzemeler

• 1 kg. kabak
• 4 çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yoğurt
• Sarımsak
• Dereotu
• Tuz
• Toz kırmızı biber
• Su

Tarif

• Önce unu yağ koymadan kendi halinde tavada ateşte kavurup, bir kenara koyalım.
• Kabakların kabuklarını bıçak ile sıyırdıktan sonra yıkayıp, halka halka doğrayın. Tencereye koyup üzerine çıkmayacak kadar su ekleyip, yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika haşlayın.
• Haşlarken azcık tuz ekleyin.
• Haşlandıktan sonra el blender’ ı ile püre haline getirin.
• Bu arada kaynadıktan sonra 2 parmak kadar su kalmış olmalı, fazla su olursa dökebilirsiniz.
• Fazla su olursa kıvamı sulu olabilir.
• Bu noktaya dikkat ediniz.
• Kavrulmuş olan unu kabak püresine ilave edip, top top olmaması için tel çırpıcı ile karıştırarak pişirin.
• Tadına bakarak istendiği kadar tuz ilave edebilirsiniz.
• Karıştırmayı bıraktığında fok fok ediyorsa yani kaynamışsa ateşi söndürün.
• Cam bir kaba boşaltın bir kenarda soğumaya bırakın.
• Bu arada sarmısaklı yoğurdu hazırlayın, dereotunu doğrayın.
• Kabak soğuduktan sonra sarmısaklı yoğurdu 2 parmak geçecek kadar kabak üzerine yayın.
• Zeytinyağını üzerinde gezdirdikten sonra dereotu ve toz kırmızı biber ile süsleyin.
• Yağ miktarını isteğe göre ayarlayabilirsiniz.
• Kaşıkla alarak servis edebilirsiniz.
• Değişik bir meze, salata çeşidi olarak misafirlere sunabilirsiniz.