Kabak Bayıldı

Malzemeler

• Yeşil kabak 6 orta boy 1 kg
• Zeytinyağı (kızarırken çektiği) 8 yemek kaşığı 80 gram
• Soğan 2 orta boy 150 gram
• Domates 2 küçük boy 200 gram
• Maydanoz 1/3 demet 20 gram
• Sarmısak 2 diş 5 gram
• Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
• Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram
• Su (sicak) 1 su bardağı 200 gram

Tarif

• Sebzeleri yıka
• Kabağın saplarını kesip, boyuna 2 parçaya böl
• Tavaya yağı ve kabakları koy, kapağı ört, kısık ateşte, ara sıra çevirerek yumuşat, ortalarını kaşıkla çukurlaştır
• Yayvan bir tencereye diz
• Soğanı soy, yıka ince ince doğra, kabakların kızardığı yağda 2-3 dakika öldür
• 1 domatesi ikiye böl, yansını kabak sayısı kadar dilimle,
• kalan domatesleri küçük küçük doğra,
• soğana kat bir iki kez çevir, ocağı kapat
• Maydanozu ayıkla, ince ince kıy
• Sarmısağı soy, ince ince doğra
• Maydanoz, sarımsak, tuz ve şekeri soğana ekle, karştır
• Kabağın çukur kısımlarını bu içle doldur,
• üstlerine dilimlenmiş domatesleri yerleştir
• Tencerenin kenarından suyu koy,
• kabaklar yumuşayıncaya değin, 35-40 dakika kadar pişir