ADMİNİN ÖZEL SEÇİMELERİ

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 baş kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• dilediğiniz miktarda pulbiber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz
• 6-7 sap yeşil soğan
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• marul veya roka

Tarif

• su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun.
• tencerenin kapağını aralık bırakın. M
• ercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın.
• 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın.
• üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın.
• kabın üzerini hava almayacak şekilde kapatın
• mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.
• Bu arada kuru soğanları yemeklik doğrayarak bir tavaya alın.
• bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün.
• Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin.
• Karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın.
• son olarakra 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
• Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin.
• tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
• Yeşil soğanı yıkayıp doğrayın.
• Maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın.
• Bunları bir kenara koyun.
• Derin kaptaki karışımınıza tuzu ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun.
• yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin.
• 2-3 dakika daha yoğurun.
• harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin.
• Servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.