Fransız Usulü Dana Ciğer

Malzemeler

• 100 gram margarin
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• biraz un
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 2 diş sarmısak
• 2-3 yaprak adaçayı
• 2 adet kuru soğan
• 1/2 demet kıyılmış maydonoz
• 500 gram domates
• 1/2 çay kaşığı toz şeker
• 600 gram dana ciğeri
• tuz,karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sirke

Tarif

• Ciğeri ızgaralık olacak şekilde doğrayın.
• Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
• Sarmısağı ve soğanı soyup ince ince kıyın.
• Ciğerleri önce una bulayın, sonra kızgın yağda iki tarafını da sadece birer dakika kızartın.
• Üzerlerine tuz ve karabiber serptikten sonra ciğer dilimlerini tabağa alın.
• Soğanı ve sarmısağı, ciğeri kızarttığınız tavaya atıp, aynı yağda kavurun.
• Sonra üzerlerine, domatesleri ve domates salçasını ilave edin.
• Kırmızı şarabı da ekledikten sonra 1.5 çay bardağı sıcak su katın.
• Tuz,kırmızı biber ve şeker ile tatlandırın.
• Ateşin altını iyice kısıp 10 dakika tıkırdatın.
• Bu sürenin sonunda, kıyılmış ada çayı yapraklarını, biberiyeyi ve ciğerleri tavaya, sosun üzerine katın.
• 1-2 dakika da sosla beraber pişirin ve sıcak olarak servis yapın.