St. Petersburg Köftesi

Malzemeler

• 500 gram köftelik kıyma (tavuk kıyması da olabilir)
• SOSUN MALZEMESİ:
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı un,
• 1 su bardağı süt,
• 1 su bardağı haşlanmış doğranmış mantar
• 1 su bardağı robotta çekilmiş taze veya konserve mantar
• 2 adet beyaz ekmek içi
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Kızartmak İçin;
• Yarım su bardağı sıvıyağ

Tarif

• Derin bir karıştırma kabında yukarıdaki tüm malzemeleri karıştırıp, sıkıca yoğuruyoruz.
• Elimizi ıslatıp, ceviz büyüklüğündeki parçaları yuvarlayıp, parmak şeklini veriyoruz.
• Köfteleri bir tabağa yaydığımız una batırıp, tavada kızdırdığımız sıvıyağda kızartıyoruz.
• Servis tabağına köfteleri yerleştirip, üzerine hazırladığımız mantarlı sosu dökelim ve servise sunalım.
• SOSUN TARİFİ:
• Saplı küçük bir tencerede yağı eritip, unu ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ederken hemen sütü ve haşlanmış, doğranmış mantarları ilave edip, yine sürekli karıştırarak, sosun topaklanmasını engelliyoruz.
• Tuz ve karabiberi ilave edip, muhallebi kıvamına gelen sosun altını söndürüyoruz.
• Afiyet Olsun