Borani

Malzemeler

• 1 kg. ıspanak
• 250 – 300 gr. kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• zeytinyağ
• pul biber
• 2 su bardağı tuzlu yoğurt (bu yöresel bir yoğurtmuş)
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• kurutulmuş acı biber
• nane

Tarif

• Kıyma, soğan ve sarımsak ile zeytinyağda kavrulur.
•  Pul biber ilave edildikten sonra, içine yıkanıp küçük küçük doğranmış ıspanaklar da ilave edilip kavrulmaya devam edilir. 
• Tuzlu yuğurt ayrı bir kasede su ile karıştırılıp ıspanaklara ilave edilir.
•  Nohut, kurutulmuş biber ve nane de eklenip tencerenin ağzı açık bırakılarak kısık ateşte 30 dk. pişirilir.