Hünkar Beğendi

Malzemeler

• PATLICAN PÜRESİ İÇİN:
• 6 patlıcan
• 1 kaşık un
• 1 kaşık yağ
• 2 kaşık kaşar peyniri rendesi
• 1 su bardağı süt
• 1 avuç maydanoz
• Tuz, karabiber
• KEBAP İÇİN:
• 1 kg. kuşbaşı et (koyun veya dana)
• 2 soğan
• 2- 3 domates -
• 2 kaşık yağ
• Tuz, karabiber

Tarif

• İnce doğranmış soğan ve et, yağ ile kavrulur.
• Soyulmuş ve doğranmış domates konup karıştırılır.
• Su (2- 3 bardak) ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Tuz ve karabiber atılır.
• Etin suyu 1- 1,5 kepçe kadar olmalıdır.
• Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir.
• Kabukları soyulup incecik kıyılır.
• Yağ ile un hafif pembe kavrulur.
• Patlıcanlar, rende kaşar, süt konup karıştırarak pişirilir.
• Tuz atılır.