Içli Köfte

Malzemeler

• 1 Kg İnce Bulgur
• 1/2 Kg İnce Çekilmiş Yağsız Kıyma
• 2 Yumurta
• 1 Su Bardağı Un
• 3 Su Bardağı Su (bulguru ıslatmak için)
• 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 3 Limonun Suyu
• 1 Demet Maydanoz
• 8 Su Bardağı Su (haşlamak için)
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• İç malzemesi:
• 250 gr Köftelik Kıyma
• 125 gr Margarin
• 6 Orta Boy Soğan
• 1 Çay Bardağı Çekilmiş Ceviz
• Karabiber, Pulbiber, Tuz

Tarif

• Soğanları küçük küçük doğrayın veya robotta kıyın.
• Köftelik kıymayı bir tavada kavurun.
• Kıyma suyunu çekince margarini ekleyin.
• Malzemeye soğanları ilave edip yarım saat kadar pişirin.
• Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Soğuyunca buzdolabında bekleterek donmasını sağlayın.
• Diğer tarafta bulguru büyük bir tepsiye alarak 3 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatın.
• Bulgurun suyu çekip şişmesi için 1 saat kadar bekletin.
• Bulgurun üzerine yağsız kıyma, salça, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 yumurtayı ilave edin.
• Yarım su bardağı suyu elinizle serpip yoğurmaya başlayın.
• Bütün malzemeyi birbirine yedirecek şekilde iki elinizin arasında ovarak özleşene kadar yoğurun.
• Yoğururken 1 su bardağı unu azar azar serpin.
• Bulgur yumuşayıncaya kadar ara sıra su serperek yoğurmayı sürdürün.
• Bulgurlu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ortasını başparmağınızla çukurlaştırarak ve elinizde çevirerek içli köftenin dışını hazırlayın.
• Donmuş olan iç malzemeden ortasındaki boşluğa 1 tatlı kaşığı ekleyip 1 çay kaşığı ceviz içini de ilave ettikten sonra kapatıp yuvarlayın.
• Büyükçe bir tencerede 3 limon suyu ilave edilmiş 8 su bardağı suyu kaynatın. Kaynamakta olan suda hazırladığınız içli köfteleri haşlayın.
• Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca kevgirle alın.
• Limon dilimleriyle birlikte sıcak olarak servis yapın.